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Receta De Horchata


Mientras estaba en la reunión familiar, mi cuñado tenía horchata para complementar la cena de estilo mexicano que servían. Soy la mayor fanática de la comida mexicana y la horchata fue una de las mejores que probé. Después de llegar a casa, estaba recordando el sabor lechoso y suave y decidí que quería hacer algo propio.
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Horchata

Los ingredientes

Un palito de canela de 2 pulgadas
2 tazas de leche de arroz o leche regular
Canela molida, para servir.

Direcciones

En una licuadora, muele el arroz para que quede en trozos finos, aproximadamente la consistencia de una polenta muy gruesa. (Si su licuadora no va a ir tan bien, está bien y simplemente divida el arroz tanto como sea posible).
Transfiera el arroz a un tazón, luego vierta agua tibia sobre él y agregue la ramita de canela. Cubra y refrigere por lo menos ocho horas, pero preferiblemente durante la noche.
Saque el palito de canela y luego haga puré el arroz y el agua hasta que esté lo más suave posible. Colar la mezcla a través de un tamiz forrado con unas pocas capas de gasa, apretándolo con relativa firmeza para extraer la mayor cantidad de sabor de arroz que sea posible.

Agregue el azúcar y la leche, mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe y ajuste la dulzura, si es necesario. Refrigere hasta que esté completamente frío. Servir sobre hielo con una pizca de canela molida encima. Almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días.

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